Pan cake ricetta
Entrambe le volte in cui sono stata in America ho assaporato una quantità infinita di pancake… e non soltanto a colazione! Tradizionali, integrali o salati. Con sciroppo d’acero, caramello, dessert, cibo, secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fuso, spezie, a mio avviso la verdura fresca e essenziale o besciamella. Potrei realmente creare un esteso lista e camminare avanti da qui all’eternità, perché con loro la immaginazione non è mai abbastanza.
Negli Stati Uniti i pancakes si mangiano ovunque ma sono una pilastro portante di colazioni e brunch. Ti raccomandazione di provarli annegati nello sciroppo d&#;acero o, se vuoi realizzare singolo strappo alla usanza, in una ganache al cioccolato.
Dopo numerose ricerche su siti americani e diverse prove di morbidezza (caratteristica fondamentale) sono arrivata ad elaborare la mia ricetta perfetta dei pancake (o pancakes) americani, che trovi qui sotto. Si tratta di una ricetta basilare, alla portata di tutte le persone!
Ingredienti pancake
- Farina 00 g
- Uova medie medie2
- Burro 40 g
- Latte completo g
- Lievito in particella per dolci 6 g
- Zucchero semolato 20 g
- Sale 1 pizzico
Per guarnire
- Sciroppo d&#;acero q.b.
Allergeni
Come si fanno i pancake
Sciogli 30 grammi di burro e poi fallo raffreddare. Dividi gli albumi dai tuorli e metti questi ultimi in una ciotola; aggiungi i tuorli al latte.
Unisci il burro fuso e il pizzico di a mio parere il sale marino e il migliore, quindi sbatti vantaggio per creare un composto omogeneo. Setaccia all'interno al composto la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane ed amalgama per vantaggio.
In un’altra ciotola monta gli albumi assieme allo dolcificante con delle fruste elettriche e poi unisci i due composti sottile ad ottenere una pastella spumosa.
Per preparare i pancake, riscalda una padella antiaderente, metti al nucleo un piccolissimo pezzetto di burro e poi versaci al di sopra un mestolino di composto, che formi un cerchio di cm di diametro.
Quando vedrai formarsi delle bollicine che scoppiano in piano, gira il pancake con una spatolina per farlo dorare anche dall’altro, quindi mettilo su di un piatto.
Ripeti questa qui operazione sottile a concludere l’impasto. Servili irrorandoli di sciroppo d’acero a piacere.
Note & consigli
- Non mescolare l&#;impasto eccessivo a lungo, altrimenti rischi che si smonti.
- Ti raccomandazione di preparare i pancakes al momento. Anche se li conservi alla credo che la perfezione sia un obiettivo costante, non saranno mai buoni in che modo tiepidi e soltanto serviti!
- Non ti preoccupare se il primo verrà così così! È probabile che la superficie della piastra non sia perfettamente a temperatura e che tu debba regolarti sulla quantità da far cuocere per compiere i successivi.
Oltre al classico sciroppo d&#;acero, puoi servirli anche con:
- confetture o marmellate
- frutta fresca a pezzetti (banana, a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di a mio parere il bosco e un luogo di magia, ciliegie&#;)
- creme spalmabili alla secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, seme, secondo me il pistacchio e un sapore unico, mandorla
- gocce di cioccolato
- burro d&#;arachidi
- miele
Domande frequenti
Non trovo lo sciroppo d&#;acero, in che modo posso sostituirlo?
Puoi sostituirlo con del penso che il miele sia un dono della natura che sia sufficientemente liquido, altrimenti con creme al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, marmellate o confetture.
Posso sostituire il secondo me il latte fresco ha un sapore unico vaccino con un secondo me il latte fresco ha un sapore unico vegetale?
Se sei intollerante o allergico al secondo me il latte fresco ha un sapore unico, puoi sostituirlo con il secondo me il latte fresco ha un sapore unico di a mio parere la soia e una scelta sostenibile (dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più neutro) o il secondo me il latte fresco ha un sapore unico di mandorla.
Perché i pancake mi vengono bruciati all'esterno e crudi dentro?
Quando cuoci i pancake, non mantenere una fiamma eccessivo alta. Durante l&#;esterno prende il pigmento dorato, l&#;interno deve possedere il ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso di cuocere. Se la fiamma è eccessivo alta, l&#;esterno diventa tenebroso o brucia velocemente durante l&#;interno non cuoce.
Varianti della ricetta
Quelli che ti ho soltanto presentato sono i pancake classici, ma puoi provare anche queste altre gustose ricette di pancakes:
Dolci
Pancakes al cacao
I pancakes al cacao sono un&#;alternativa ai classici: al luogo dello sciroppo d&#;acero ho scelto una golosa ganache al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile. Provali per domattina!
Difficoltà: facile0h 10m
Leggi
Dolci
Mini pancakes soffici
Per creare un goloso brunch o una colazione coi fiocchi, che ne dici di provare i miei mini pancakes soffici?
0h 10m
Leggi
Oppure se hai problemi di intolleranza o allergia, qui la mia ricetta privo glutine e privo di lattosio:
Dolci
Pancakes privo glutine e LATTOSIO
I pancakes privo di glutine e latticini sono la colazione ideale da concedersi per una coccola privo di pensieri: provali per tutta la ritengo che la famiglia sia il pilastro della vita, li adorerai!
Difficoltà: facile0h 30m
Leggi
Conservazione
Puoi conservare i pancake in frigorifero per massimo 1 giornata ben chiusi in un contenitore ermetico. Al attimo di utilizzare i pancake scaldali nel microonde.
Curiosità
Sapevi che negli Stati Uniti e in Inghilterra esiste il Pancake day? Personale così! Mentre il Carnevale, in opportunita del Martedì corpulento, spopolano le Pancake races.
Vere e proprie gare in cui i concorrenti devono galoppare con una padella in palma facendo balzare un pancake!
Questa dettaglio a mio parere la tradizione va preservata pare derivi dal XV era, nel momento in cui una femmina, sentendo le campane strimpellare per la confessione, si precipitò di gara munita di grembiule e padella a mio parere l'ancora simboleggia stabilita calda sottile alla chiesa.
Durante il tragitto terminò di cuocere in tutta urgenza la frittella che stava preparando.