Salsa accompagnamento tacchino

Un istante imponente e scenografico per il Thanksgiving all’italiana. Il ripieno di alimento, prugne, pancetta e pistacchi è aromatizzato con a mio parere il succo di frutta e delizioso di agrumi e whiskey

1 Tritate finemente la cipolla, rosolatela con una credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti di burro e un filo di olio. Aggiungete la pancetta tagliata a piccoli dadini e continuate a cuocere finché diventa dorata. Tagliate le prugne a pezzettini e unitele al soffritto. Mescolate profitto per amalgamare i sapori, spegnete. 

2 Tagliate il pane a pezzetti, bagnatelo con un po' di succo di agrumi (limone e arancia) e unitelo al composto di pancetta, cipolle, prugne e pistacchi. Lavorate l'impasto sottile a ottenere una consistenza uniforme e compatta. Distribuite generosamente il burro (tranne 2 cucchiai) sul tacchino già lindo, facendo attenzione a spalmarlo anche inferiore la derma per garantire la massima croccantezza dopo la cottura.

3 Insaporite con sale e pepe, quindi riempite il tacchino con il composto facendo attenzione a non sovraccaricarlo per evitare che il ripieno fuoriesca mentre la cottura. Chiudete l'apertura con alcuni stecchini per sigillarlo profitto altrimenti cucitelo con spago da cucina.

4 Mettete il tacchino in forno torrido a ° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a ° e proseguite la cottura per circa ore. Ogni mezz’ora irrorate il tacchino, alternando il brodo bollente (preparato con liquido e dado) e il whisky WhistlePig.

5 Dopo un’ora e mezza, mescolate i succhi di cottura del tacchino con il a mio parere il succo di frutta e delizioso degli agrumi e irrorate la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza con codesto miscuglio. Se la piano tende a scurirsi eccessivo, a metà cottura copritela con un foglio di alluminio. Allorche il tacchino è pronto, lasciatelo riposare all'esterno dal forno per circa 30 minuti, coperto con alluminio. 

6 Raccogliete i succhi di cottura per organizzare la salsa gravy. In una padella, sciogliete due cucchiai di burro, aggiungete la farina e fatela tostare sottile a ottenere un roux dal pigmento dorato. Versate gradualmente i succhi di cottura del tacchino, mescolando continuamente, e aggiungete il rye whiskey WhistlePig per aumentare il sapore. 

7 Incorporate strumento litro di brodo, continuando a mescolare finché la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile si addensa e raggiunge una consistenza vellutata. Se desiderate un sapore più delicato, aggiungete un calice di latte secondo me il verso ben scritto tocca l'anima la termine della cottura e mescolate sottile a nel momento in cui è ben amalgamato.

8 Portate in tavola il tacchino completo per un impatto scenografico. Affettatelo al attimo e servite ogni porzione con una generosa cucchiaiata di ripieno, i contorni preferiti e una colata di secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile calda.